冷库的每日的进货量应遵守下列规定　　(1).冷冻、冷藏库应按设计能力进货。　　(2).存放水果、蔬菜、鲜蛋的保鲜库每日的进货量不大于总容量的10%。　　(3).冷库调入冷冻肉的入货量不大于库容量的30%。冷却肉的入货量不大于库容量的10%。　　(4).冷库鲜肉进货量不得超过总容量的5%。　　5.不要---调节温度控制器?压力继电器、融霜间隔等数值。　　6.不要频繁开启库门?尤其是新货刚入库时?每日开门次数应控制在10次以内?进出库要随手关门。　　7.制冷设备在日常运转中?应经常检查吸气、排气温度、冷凝器风扇运转情况。检查油压、油温、油位?注意机器 温升及有无不正常声音。冷凝器翅片应定期清洗。清洗时应注意电器元件不要进水?　　8.不要---拆卸机器。　　9进出货物要轻放不要用铁器等硬物撬砸货物以免损坏库体。　　10.冬季制冷水循环系统不用时必须放空系统内循环水以防冻坏设备。　　

冷加工间及冷藏间

　　1.冷却间

　　用于对进库冷藏或需先经预冷后---（指采用二次---工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。

　　2.---间

　　用于需要---的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。

　　3.冷却物冷藏间

　　又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

　　4.---物冷藏间

　　又称低温冷藏间，主要贮藏经---加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

　　5.冰库

　　又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

　　冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定，一般可按表1-1-1选用。

在-18?-23°c的水生冷库的建设通常被称为冷冻库的建设，而在-36°c的水生冷库的建设通常被称为速冻库的建设。 两个冷库工程的温度设置之间的差异取决于水产品的温度。 通常，在捕获水产品后，将捕获的水产品通过碎冰法等送到低温水产品加工车间，并在进行快速清洁，分类，包装等程序后， 送至速冻冷库中快速冷冻水产品，使水产品本身的中心温度达到-18℃，然后送至-18?-23℃冰箱中进---期冷冻或低温保存 温度冷藏卡车的运输和分配。

产品广泛应用于超市、工业、外贸、水产养殖、畜牧、、旅游、铁路、酒店、餐饮、食品加工等行业。我们公司生产的冷仓库包括新鲜和冷藏的水果和蔬菜，新鲜的存储的鲜花，冷藏水产品的处理和存储，低温冷藏，冷藏食品加工、特殊冷得宝的特殊，冷藏，冷藏的红酒，各种工业冷库储存、低温冷藏的---温度，特殊定制-60c到-120c实验冷库。

冷库主要储存在常温下无法保存的各种产品中。在低温冷藏条件下，不会变质，延长的保质期，水库的温度一般为-5摄氏度-8摄氏度。